法助手在飯店工作受傷先進行工傷認定，再按照工傷的等級支付賠償，需要給受傷的員工醫(yī)療費，誤工費，必要的營養(yǎng)費。認定工傷有一定的時間限制，單位申請認定的，時間期限是一個月；勞動者自己申請鑒定的，時間期限是一年。
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在飯店工傷骨折怎么賠償
首先需要鑒定傷殘等級，然后才能按照規(guī)定的賠償標準進行賠償。工傷賠償項目包括：醫(yī)療費、住院伙食補助費及護理費、停工留薪期間工資、交通食宿費、傷殘輔助器具費、生活護理費、一次性傷殘補助金、一次性工傷醫(yī)療補助金及一次性傷殘就業(yè)補助金等。具體賠償金額須根據(jù)傷殘等級、本人工資及當?shù)仄骄べY而定。如協(xié)商索賠無果，可以申請勞動仲裁索賠。
工傷骨折賠償標準是根據(jù)傷殘級別來確定的。一至四級傷殘的工傷保險待遇:
(1)從工傷保險基金按傷殘等級支付一次性傷殘補助金，標準為：一級傷殘為24個月的本人工資，二級傷殘為22個月的本人工資，三級傷殘為20個月的本人工資，四級傷殘為18個月的本人工資。
(2)從工傷保險基金按月支付傷殘津貼，標準為：一級傷殘為本人工資的90%，二級傷殘為本人工資的85%，三級傷殘為本人工資的80%，四級傷殘為本人工資的75%。傷殘津貼實際金額低于當?shù)刈畹凸べY標準的，由工傷保險基金補足差額。
(3)工傷職工達到退休年齡并辦理退休手續(xù)后，停發(fā)傷殘津貼，享受基本養(yǎng)老保險待遇?；攫B(yǎng)老保險待遇低于傷殘津貼的，由工傷保險基金補足差額。職工因工致殘被鑒定為一級至四級傷殘的，由用人單位和職工個人以傷殘津貼為基數(shù)，繳納基本醫(yī)療保險費。
工傷沒有達到級別的怎么賠償
需要按照工傷保險醫(yī)療待遇和停工留薪待遇進行賠償，具體賠償項目如下：
1、醫(yī)藥費由用人單位全額墊付；
2、停工留薪期內(工傷治療、康復期間)工資按原待遇發(fā)放；
3、停工留薪期內需要護理的由單位負責；
4、住院期間伙食補助費按由工傷職工所在地標準發(fā)放。
若用人單位未依法繳納工傷保險，全部由用人單位支付。按照上面的規(guī)定，員工不能鑒定傷殘級別的，單位還應該負擔按時發(fā)薪、發(fā)福利等，要是被毫無理由地辭退了，建議還是可以及時用勞動糾紛解決辦法處理。
其實，對于對工傷傷殘等級結果不服，比如達不到等級的，當事人可以申請再次鑒定。對市級的傷殘結果不服的，在收到該鑒定結論之日起15日內向省一級勞動能力鑒定委員會提出再次鑒定申請。省級勞動鑒定委員會作出的鑒定結論為最終結論。
受傷害職工與用人單位之間必須存在勞動關系(簽訂勞動合同或存在事實上的勞動關系)。
根據(jù)《勞動和社會保障部關于確立勞動關系有關事項的通知》的規(guī)定，用人單位在未與勞動者簽訂勞動合同的情況下，認定雙方是否存在勞動關系可參照下列憑證：
1、工資支付憑證或記錄(職工工資發(fā)放花名冊)、繳納各項保險費的記錄;
2、用人單位向勞動者發(fā)放的工作證、服務證等能夠證明身份的證件;
3、勞動者填寫的用人單位招工招聘登記表、報名表等招用記錄;
4、考勤記錄;
5、其他勞動者的證言等。
其中第1、3、4、項的有關憑證由用人單位負舉證責任。勞動者和用人單位就是否存在勞動關系引發(fā)爭議的，可以向有管轄權的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁解決。
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