一般來說，如果雙方在主合同中約定變更合同條款應(yīng)以書面形式，則雙方應(yīng)根據(jù)主合同以書面形式訂立變更或補充協(xié)議。如果雙方?jīng)]有明確約定變更形式，口頭變更也具有法律效力。但是，法律、行政法規(guī)應(yīng)當(dāng)采用書面形式的，應(yīng)當(dāng)采用書面形式。例如，房地產(chǎn)轉(zhuǎn)讓合同、長期租賃合同、建設(shè)工程合同等變更形式只能采用書面形式，口頭變更在這種情況下無效。

此外，如果合同條款以口頭形式變更，需要采取錄音、錄像等措施，防止合同糾紛發(fā)生時雙方對合同變更產(chǎn)生糾紛，造成不必要的訴訟糾紛。

《民法典》第五百四十三條

當(dāng)事人協(xié)商一致，可以變更合同。

《中華人民共和國合同法》第十條

當(dāng)事人訂立合同，有書面形式、口頭形式和其他形式。法律、行政法規(guī)規(guī)定采用書面形式的，應(yīng)當(dāng)采用書面形式。當(dāng)事人約定采用書面形式的，應(yīng)當(dāng)采用書面形式。