沒有簽訂勞動(dòng)合同被辭退，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴，也可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。

1. 收集相關(guān)證據(jù)：如工資支付憑證、工作證、考勤記錄、招聘登記表、其他勞動(dòng)者的證言等。

2. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：勞動(dòng)者可以向用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門進(jìn)行投訴。在投訴時(shí)，要詳細(xì)說明自己的情況，提供相關(guān)證據(jù)材料。

3. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：如果投訴未能解決問題，勞動(dòng)者可以向當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。

4. 明確仲裁請(qǐng)求：在申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁時(shí)，要明確自己的仲裁請(qǐng)求，比如要求支付未簽訂勞動(dòng)合同的雙倍工資差額、違法解除勞動(dòng)合同的賠償金等。

5. 準(zhǔn)備仲裁材料：通常需要準(zhǔn)備仲裁申請(qǐng)書、本人身份證復(fù)印件、用人單位的工商登記信息、相關(guān)證據(jù)材料等。

6. 參加仲裁庭審：按照仲裁委員會(huì)的通知參加庭審，在庭審中如實(shí)陳述自己的主張和理由，并進(jìn)行舉證和質(zhì)證。

7. 等待仲裁裁決：勞動(dòng)仲裁委員會(huì)會(huì)在法定的期限內(nèi)作出仲裁裁決。如果對(duì)仲裁裁決不服，還可以在規(guī)定的期限內(nèi)向人民法院提起訴訟。

需要注意的是，勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理需要一定的時(shí)間和精力，勞動(dòng)者要及時(shí)了解相關(guān)法律法規(guī)和政策，以便更好地維護(hù)自己的合法權(quán)益。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。