沒簽合同辭職老板不給工資，可以通過收集證據(jù)、與老板協(xié)商、向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁等方式來維護(hù)自身合法權(quán)益。

1. 收集相關(guān)證據(jù)：盡可能收集能夠證明在該單位工作以及工作時(shí)間、工資待遇等方面的證據(jù)，如工作證、工作服、工資條、銀行流水、考勤記錄、工作郵件、聊天記錄、證人證言等。

2. 與老板協(xié)商溝通：嘗試與老板進(jìn)行平和、理性的溝通，明確表達(dá)訴求和期望，說明應(yīng)得工資的依據(jù)和理由。在溝通時(shí)，注意保留相關(guān)的溝通記錄，如聊天記錄、通話錄音等。

3. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)監(jiān)察部門進(jìn)行投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門有權(quán)對(duì)用人單位的勞動(dòng)用工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并責(zé)令其改正違法行為，支付勞動(dòng)者應(yīng)得的工資。

4. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：向勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁。在申請(qǐng)仲裁時(shí)，需要提交仲裁申請(qǐng)書以及相關(guān)證據(jù)材料。仲裁機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)雙方提供的證據(jù)和事實(shí)進(jìn)行裁決。

5. 提起訴訟：如果對(duì)仲裁裁決不服，或者用人單位在仲裁裁決生效后仍不支付工資，可以向人民法院提起訴訟。

需要注意的是，在整個(gè)維權(quán)過程中，要保持冷靜和理智，依法依規(guī)維護(hù)自己的合法權(quán)益，同時(shí)要注意遵守相關(guān)的法律程序和規(guī)定。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。