干活沒簽合同討要工資，可以收集相關(guān)證據(jù)如工作記錄、聊天記錄、證人證言等，向勞動監(jiān)察部門投訴，或申請勞動仲裁。

1. 收集證據(jù)：如工作郵件、聊天記錄、文件、交付記錄、出勤與工資轉(zhuǎn)賬記錄、同事證言等，證勞動關(guān)系與工資情況。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位的負責(zé)人進行溝通工作與欠薪問題，可提所握證據(jù)增加籌碼。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向用人單位所在地的勞動監(jiān)察部門進行投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位的勞動用工情況進行檢查和監(jiān)督，并要求用人單位糾正違法行為，支付拖欠的工資。

4. 申請勞動仲裁：勞動監(jiān)察部門處理后仍未解決問題，可以向勞動仲裁委員會申請勞動仲裁。在申請仲裁時，需要提交相關(guān)的證據(jù)和仲裁申請書，仲裁委員會會根據(jù)雙方的證據(jù)和陳述進行裁決。

5. 提起訴訟：如果對勞動仲裁的結(jié)果不滿意，還可以向人民法院提起訴訟。法院會根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和事實證據(jù)進行審理和判決。

總之，雖然沒有簽訂勞動合同，但只要能夠證明存在勞動關(guān)系和勞動事實，就有權(quán)利討要應(yīng)得的工資。在整個過程中，要注意保留好相關(guān)的證據(jù)，以便維護自己的合法權(quán)益。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動合同。

已建立勞動關(guān)系，未同時訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。