沒簽合同干活后不給工資，可以通過收集證據(jù)、協(xié)商、投訴、申請勞動仲裁或提起訴訟等方式來解決。

1. 收集證據(jù)：收集能夠證明在該單位工作的證據(jù)，比如工作證、工作服、考勤記錄、工作中的文件或郵件、與工作相關(guān)的聊天記錄、證人證言等。

2. 嘗試協(xié)商：主動與用人單位進(jìn)行溝通和協(xié)商。在協(xié)商過程中，盡量保留相關(guān)的溝通記錄，如聊天記錄、通話錄音等。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向當(dāng)?shù)氐膭趧颖O(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位的勞動用工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并責(zé)令其改正違法行為，支付勞動者應(yīng)得的工資。

4. 申請勞動仲裁：勞動仲裁是解決勞動爭議的重要途徑。需要準(zhǔn)備好相關(guān)的證據(jù)和材料，向勞動仲裁委員會提交仲裁申請。仲裁委員會會根據(jù)雙方提供的證據(jù)和情況進(jìn)行裁決。

5. 提起訴訟：如果對勞動仲裁的結(jié)果不滿意，或者用人單位在仲裁裁決生效后仍不支付工資，可以向人民法院提起訴訟。通過法律途徑來維護(hù)自己的合法權(quán)益。

總之，遇到?jīng)]有簽合同干活不給工資的情況，要堅(jiān)定地通過合法途徑來維護(hù)自己的勞動權(quán)益。同時(shí)，在今后的工作中，也要注意簽訂勞動合同，以保障自身的合法權(quán)益。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動合同。

已建立勞動關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。