沒簽合同干活后不給工資，可以通過收集證據(jù)、協(xié)商、投訴、申請勞動仲裁或提起訴訟等方式來解決。

1. 收集證據(jù)：收集能夠證明在該單位工作的證據(jù)，比如工作證、工作服、考勤記錄、工作中的文件或郵件、與工作相關的聊天記錄、證人證言等。

2. 嘗試協(xié)商：主動與用人單位進行溝通和協(xié)商。在協(xié)商過程中，盡量保留相關的溝通記錄，如聊天記錄、通話錄音等。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向當?shù)氐膭趧颖O(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權對用人單位的勞動用工情況進行監(jiān)督檢查，并責令其改正違法行為，支付勞動者應得的工資。

4. 申請勞動仲裁：勞動仲裁是解決勞動爭議的重要途徑。需要準備好相關的證據(jù)和材料，向勞動仲裁委員會提交仲裁申請。仲裁委員會會根據(jù)雙方提供的證據(jù)和情況進行裁決。

5. 提起訴訟：如果對勞動仲裁的結果不滿意，或者用人單位在仲裁裁決生效后仍不支付工資，可以向人民法院提起訴訟。通過法律途徑來維護自己的合法權益。

總之，遇到?jīng)]有簽合同干活不給工資的情況，要堅定地通過合法途徑來維護自己的勞動權益。同時，在今后的工作中，也要注意簽訂勞動合同，以保障自身的合法權益。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。

已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。