上班不給工資且沒有合同和證據(jù)的情況較為棘手，但仍有一些途徑可以嘗試解決。

1. 收集間接證據(jù)：雖然沒有直接的合同和工資支付憑證，但可以尋找其他能證明勞動關系和工作事實的證據(jù)。比如工作期間的郵件往來、工作安排記錄、與工作相關的聊天記錄、打卡記錄(如果是電子打卡，可嘗試通過截圖等方式保留)、工作成果文件、證人證言等。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位的負責人進行溝通，說明應得工資未支付的情況，溝通時可以錄音作為后續(xù)可能的證據(jù)。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：勞動監(jiān)察部門有權對用人單位的勞動用工情況進行監(jiān)督檢查?？梢韵虍?shù)氐膭趧颖O(jiān)察大隊投訴，他們可能會介入調查，幫助追討工資。

4. 申請勞動仲裁：準備好相關的證據(jù)材料，向當?shù)氐膭趧又俨梦瘑T會申請仲裁。勞動仲裁是解決勞動爭議的重要途徑之一。

5. 尋求法律援助：如果經(jīng)濟困難，可以向當?shù)氐姆稍鷻C構申請法律援助，獲取免費的法律幫助。

需要注意的是，在處理過程中要保持冷靜和理智，依法依規(guī)維護自己的合法權益。同時，也要吸取教訓，在今后的工作中注意簽訂合同，保留相關證據(jù)，以避免類似情況的再次發(fā)生。

《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動爭議，當事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》 第四十八條

勞動者對本法第四十七條規(guī)定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內向人民法院提起訴訟。