農(nóng)民工未簽勞動合同被拖欠工資，可以通過多種途徑追回，包括與用人單位協(xié)商、向勞動監(jiān)察部門投訴、申請勞動仲裁或提起訴訟。

1. 收集證據(jù)：如工資條、工作證、考勤記錄、工友證言、工作成果等，這些證據(jù)將有助于證明與用人單位存在勞動關系以及工作的時間、工資標準等情況。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位的負責人進行溝通，要求支付被拖欠的工資。在協(xié)商過程中，可以明確指出未簽訂勞動合同是用人單位的違法行為，并表明自己追討工資的決心。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向當?shù)貏趧颖O(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權對用人單位的勞動用工情況進行監(jiān)督檢查，并責令其改正違法行為，支付拖欠的工資。在投訴時，應提供相關證據(jù)和詳細的情況說明。

4. 申請勞動仲裁：勞動仲裁是解決勞動爭議的重要途徑之一。農(nóng)民工可以向當?shù)貏趧又俨梦瘑T會申請仲裁，要求用人單位支付工資、未簽訂勞動合同的雙倍工資差額等。勞動仲裁委員會會依法進行調(diào)查和裁決。

5. 提起訴訟：如果對勞動仲裁的裁決結果不服，或者用人單位在規(guī)定期限內(nèi)不履行裁決，可以向人民法院提起訴訟。通過法律途徑維護自己的合法權益。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動爭議，當事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第四十八條

勞動者對本法第四十七條規(guī)定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。