老板不給工資且沒有合同，勞動(dòng)者可以通過收集相關(guān)證據(jù)，向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁等方式索要賠償。

1. 收集證據(jù)：包括工作證、工作服、考勤記錄、工資條、銀行轉(zhuǎn)賬記錄、工作郵件、聊天記錄、證人證言等。

2. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：準(zhǔn)備好相關(guān)證據(jù)后，可以向用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門有權(quán)對(duì)用人單位進(jìn)行調(diào)查，并責(zé)令其改正違法行為，支付拖欠的工資。

3. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：如果勞動(dòng)監(jiān)察部門處理后，用人單位仍不支付工資，可以向勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。

4. 主張賠償：除了要求支付拖欠的工資外，還可以依據(jù)《勞動(dòng)合同法》的規(guī)定，主張未簽訂書面勞動(dòng)合同的二倍工資差額。一般來說，從入職的第二個(gè)月開始計(jì)算，最多支付11個(gè)月。

5. 法律依據(jù)：用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

6. 注意時(shí)效：勞動(dòng)仲裁的時(shí)效為一年，從當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)利被侵害之日起計(jì)算。所以要及時(shí)主張自己的權(quán)利，以免超過時(shí)效。

總之，在面對(duì)老板不給工資且沒有合同的情況時(shí)，勞動(dòng)者要堅(jiān)定維護(hù)自己的合法權(quán)益，通過合法途徑索要應(yīng)得的賠償。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。