沒發(fā)工資沒簽合同，勞動者可以通過收集相關證據(jù)，向勞動監(jiān)察部門投訴、申請勞動仲裁等方式來維護自身權益。

1. 收集證據(jù)：如工作證、工作服、考勤記錄、工資發(fā)放的銀行流水、工作安排的郵件或聊天記錄、同事的證人證言等。

2. 向勞動監(jiān)察部門投訴：勞動者可以向當?shù)氐膭趧颖O(jiān)察部門進行投訴，反映用人單位未簽訂合同和未發(fā)放工資的情況。

3. 申請勞動仲裁：在仲裁申請中，明確要求用人單位支付未發(fā)放的工資、未簽訂勞動合同的雙倍工資差額等賠償。

4. 準備仲裁材料：包括仲裁申請書、身份證明、相關證據(jù)等。仲裁申請書應當寫明申請人和被申請人的基本信息、仲裁請求、事實和理由等內(nèi)容。

5. 參加仲裁庭審：在仲裁過程中，勞動者需要按時參加庭審，如實陳述案件事實，并提供證據(jù)進行質(zhì)證。仲裁委員會會根據(jù)雙方的證據(jù)和陳述，作出仲裁裁決。

6. 對仲裁裁決不服的處理：如果勞動者對仲裁裁決不服，可以在規(guī)定的期限內(nèi)向人民法院提起訴訟。法院會對案件進行重新審理，并作出判決。

總之，在面對沒發(fā)工資沒簽合同的情況時，勞動者要勇敢地拿起法律武器，維護自己的合法權益。同時，在日常工作中，也要注意保存相關證據(jù)，以備不時之需。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。

已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。