加盟店合同簽了不想做了，需要根據(jù)合同條款來處理，可能的解決方式包括協(xié)商解除、承擔(dān)違約責(zé)任解除、依據(jù)法定情形解除等。

1. 仔細(xì)審查合同條款。首先查看是否有關(guān)于提前解除合同的約定，例如在一定期限內(nèi)可以無責(zé)解除，或者滿足某些特定條件可以解除合同。

2. 嘗試與加盟方協(xié)商解除。以誠懇的態(tài)度與加盟方進(jìn)行溝通，說明不想繼續(xù)做的原因，爭取達(dá)成雙方都能接受的解決方案。

3. 評估違約責(zé)任。如果合同中規(guī)定了在這種情況下的違約責(zé)任，需要認(rèn)真評估自己是否能夠承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和損失。如果違約責(zé)任過重，可以嘗試通過協(xié)商減輕責(zé)任。

4. 尋找法定解除情形。如果加盟方存在違約行為或者存在法定的解除合同的情形，例如加盟方未按照合同約定提供支持和服務(wù)、存在欺詐等行為，可以依據(jù)法律規(guī)定解除合同，并要求對方承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

5. 保留相關(guān)證據(jù)。在處理過程中，要注意保留所有與合同簽訂、履行以及協(xié)商解除相關(guān)的證據(jù)，如合同文本、溝通記錄、付款憑證等，以備可能的法律糾紛。

6. 咨詢專業(yè)法律意見。如果自己對合同的解讀和處理方式不確定，可以咨詢專業(yè)律師，獲取更準(zhǔn)確和具體的法律建議，以最大程度地保護(hù)自己的合法權(quán)益。

《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》 第三條

本條例所稱商業(yè)特許經(jīng)營(以下簡稱特許經(jīng)營)，是指擁有注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)(以下稱特許人)，以合同形式將其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者(以下稱被特許人)使用，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營，并向特許人支付特許經(jīng)營費用的經(jīng)營活動。

企業(yè)以外的其他單位和個人不得作為特許人從事特許經(jīng)營活動。