沒有簽訂正式合同但存在合伙關系的情況下，如果對方不承認，可以采取以下措施：

1. 收集證據(jù)：盡可能收集所有能證明合伙關系的證據(jù)，如口頭協(xié)議的記錄、合伙事務的參與記錄、合伙資金的轉賬記錄等。

2. 協(xié)商溝通：與對方進行深入的溝通，說明合伙的事實和證據(jù)，爭取達成共識。

3. 第三方調解：如果協(xié)商無果，可以尋求第三方調解，如律師、行業(yè)協(xié)會或人民調解委員會等。

4. 法律訴訟：如果調解仍然無法解決問題，可以向法院提起訴訟，要求確認合伙關系并保護自己的合法權益。

在協(xié)商和調解過程中，要保持冷靜和理性，尊重對方的權益，同時堅持自己的立場。如果最終需要通過法律途徑解決糾紛，要準備好相關證據(jù)和材料，并咨詢專業(yè)律師的意見。

法律依據(jù)：

《民法典》第四百六十六條

當事人對合同條款的理解有爭議的，應當依據(jù)本法第一百四十二條第一款的規(guī)定，確定爭議條款的含義。

合同文本采用兩種以上文字訂立并約定具有同等效力的，對各文本使用的詞句推定具有相同含義。各文本使用的詞句不一致的，應當根據(jù)合同的相關條款、性質、目的以及誠信原則等予以解釋。

第四百六十七條

本法或者其他法律沒有明文規(guī)定的合同，適用本編通則的規(guī)定，并可以參照適用本編或者其他法律最相類似合同的規(guī)定。

在中華人民共和國境內履行的中外合資經營企業(yè)合同、中外合作經營企業(yè)合同、中外合作勘探開發(fā)自然資源合同，適用中華人民共和國法律。