包工頭欠錢不還，可以向勞動監(jiān)察部門投訴、向法院起訴或者尋求法律援助。

1. 勞動監(jiān)察部門：這是一個可以考慮的途徑。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位遵守勞動法律法規(guī)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。如果包工頭的欠款行為涉及到勞動報酬方面的問題，向勞動監(jiān)察部門投訴，他們會進(jìn)行調(diào)查和處理。

2. 法院起訴：這是一種較為常見且具有強(qiáng)制力的方式。需要準(zhǔn)備好相關(guān)的證據(jù)，如合同、欠條、工作記錄、證人證言等，以證明包工頭欠款的事實。向有管轄權(quán)的法院提起訴訟，通過法律程序來維護(hù)自己的權(quán)益。

3. 法律援助：如果自身經(jīng)濟(jì)困難，無法承擔(dān)訴訟費用或者不了解法律程序，可以尋求法律援助。法律援助機(jī)構(gòu)會為符合條件的人提供免費的法律咨詢和代理服務(wù)。

在采取行動之前，要盡可能收集和保留與欠款相關(guān)的所有證據(jù)，這對于后續(xù)的投訴和訴訟非常重要。同時，要注意投訴和起訴的時效問題，避免因超過時效而導(dǎo)致權(quán)益無法得到保障。

如果與包工頭之間存在合同關(guān)系，要仔細(xì)審查合同中的條款，看是否有關(guān)于欠款處理的約定。如果有，按照合同約定的方式進(jìn)行處理。如果沒有合同，也要盡量通過其他方式證明雙方之間存在勞務(wù)或者債務(wù)關(guān)系。

總之，面對包工頭欠錢不還的情況，不要慌張，要通過合法、有效的途徑來維護(hù)自己的合法權(quán)益。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第九條

用人單位違反國家規(guī)定，拖欠或者未足額支付勞動報酬，或者拖欠工傷醫(yī)療費、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金的，勞動者可以向勞動行政部門投訴，勞動行政部門應(yīng)當(dāng)依法處理。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第二十八條

申請人申請仲裁應(yīng)當(dāng)提交書面仲裁申請，并按照被申請人人數(shù)提交副本。

仲裁申請書應(yīng)當(dāng)載明下列事項：

（一）勞動者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、工作單位和住所，用人單位的名稱、住所和法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人的姓名、職務(wù)；

（二）仲裁請求和所根據(jù)的事實、理由；

（三）證據(jù)和證據(jù)來源、證人姓名和住所。

書寫仲裁申請確有困難的，可以口頭申請，由勞動爭議仲裁委員會記入筆錄，并告知對方當(dāng)事人。