農(nóng)民工沒有簽合同，可通過收集工作相關(guān)證據(jù)、與用人單位協(xié)商、向勞動監(jiān)察部門投訴、申請勞動仲裁等方式來解決。

1. 收集工作相關(guān)證據(jù)：農(nóng)民工要盡量收集在單位工作的證據(jù)，像工資支付憑證、工作證、服務證、招工招聘 登記表、報名表、考勤記錄以及其他勞動者的證言等。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位就簽訂合同及相關(guān)權(quán)益問題進行溝通和協(xié)商。在協(xié)商過程中，清晰表達自己的訴求和期望，看能否達成一致意見。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向用人單位所在地的勞動監(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位的勞動用工情況進行監(jiān)督檢查，對于未簽訂勞動合同等違法行為，可以要求用人單位改正，并對其進行相應的處罰。

4. 申請勞動仲裁：若以上途徑都無法解決問題，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。在仲裁過程中，需要提供充分的證據(jù)來支持自己的主張，要求用人單位承擔未簽訂勞動合同的法律責任，并保障自身的合法權(quán)益。

總之，農(nóng)民工在面對未簽訂合同的情況時，要勇敢維護自己的合法權(quán)益，通過合法途徑爭取應有的勞動保障和待遇。同時，用人單位也應當依法與勞動者簽訂勞動合同，規(guī)范用工行為，構(gòu)建和諧的勞動關(guān)系。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關(guān)系，應當訂立書面勞動合同。

已建立勞動關(guān)系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。