勞動者即使沒有簽訂勞動合同，也可以申請勞動仲裁來維護自己的權益。具體步驟如下：

1. 收集證據(jù)：準備工資支付憑證、社保繳納記錄、工作證、考勤記錄、同事證言等能證明勞動關系的材料。

2. 提交申請書：向勞動仲裁委員會提交書面仲裁申請書，并附上相關證據(jù)材料。申請書應包含雙方基本情況、申請事項、事實和理由等。

3. 仲裁受理：仲裁委員會在收到申請后五日內(nèi)決定是否受理，并通知雙方當事人。

4. 開庭審理：仲裁庭將開庭日期、地點書面通知雙方，庭審中將進行證據(jù)交換和辯論。

5. 仲裁調(diào)解與裁決：仲裁庭先行調(diào)解，調(diào)解不成則及時作出仲裁裁決。裁決書自送達之日起發(fā)生法律效力，不服裁決的可向法院起訴。

以上流程中，勞動者需確保提供的證據(jù)充分、真實，以便仲裁機構作出公正裁決。

《勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動爭議，當事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解;

不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁;

對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。