加盟合同違約的賠償方式和金額通常取決于合同中的約定以及違約造成的實(shí)際損失。

1. 合同約定優(yōu)先。在加盟合同中，往往會明確規(guī)定在違約情況下的賠償方式和金額。如果合同中有清晰、明確且合法有效的違約賠償條款，那么一般會按照這些條款來執(zhí)行賠償。

2. 實(shí)際損失的計(jì)算。如果合同沒有明確約定或者約定不明確，賠償則會基于違約方給守約方造成的實(shí)際損失來確定。實(shí)際損失包括直接損失和間接損失。直接損失如因違約導(dǎo)致的加盟費(fèi)、貨款、裝修費(fèi)等的損失；間接損失比如預(yù)期利潤的損失等。在計(jì)算實(shí)際損失時(shí)，需要有充分的證據(jù)支持，如相關(guān)的發(fā)票、合同、財(cái)務(wù)報(bào)表等。

3. 可預(yù)見規(guī)則。違約方賠償?shù)膿p失不應(yīng)超過其在訂立合同時(shí)預(yù)見到或者應(yīng)當(dāng)預(yù)見到的因違反合同可能造成的損失。

4. 減輕損失義務(wù)。守約方也有義務(wù)采取合理措施減輕損失，如果因?yàn)槭丶s方?jīng)]有采取適當(dāng)措施致使損失擴(kuò)大的，對于擴(kuò)大的損失，違約方不承擔(dān)賠償責(zé)任。

5. 違約金的調(diào)整。如果約定的違約金過分高于造成的損失的，當(dāng)事人可以請求人民法院或者仲裁機(jī)構(gòu)予以適當(dāng)減少；約定的違約金低于造成的損失的，當(dāng)事人可以請求人民法院或者仲裁機(jī)構(gòu)予以增加。

6. 定金罰則。如果在加盟合同中有定金的約定，給付定金的一方不履行約定的債務(wù)的，無權(quán)要求返還定金；收受定金的一方不履行約定的債務(wù)的，應(yīng)當(dāng)雙倍返還定金。

總之，加盟合同違約賠償?shù)木唧w情況需要綜合考慮多種因素，并依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和合同約定來確定。在處理加盟合同違約賠償糾紛時(shí)，建議尋求專業(yè)法律人士的幫助，以保障自身的合法權(quán)益。