借錢未約定還款日期時(shí)，債權(quán)人可隨時(shí)要求還款，但需給予合理準(zhǔn)備時(shí)間。若債務(wù)人不履行，債權(quán)人可在合理期限后起訴，訴訟時(shí)效通常為三年。

起訴流程如下：

1.催告還款：債權(quán)人應(yīng)通過(guò)書(shū)面或口頭方式向債務(wù)人催告還款，并明確給予合理的還款期限。

2.準(zhǔn)備證據(jù)：在催告無(wú)果后，債權(quán)人應(yīng)準(zhǔn)備相關(guān)證據(jù)，包括借條、轉(zhuǎn)賬記錄、聊天記錄等，以證明借款事實(shí)和未還款情況。

3.提起訴訟：在合理期限過(guò)后，如果債務(wù)人仍未還款，債權(quán)人可以向人民法院提起訴訟，要求法院判決債務(wù)人償還借款。

綜上所述，借錢未約定還錢日期時(shí)，債權(quán)人可以通過(guò)催告、準(zhǔn)備證據(jù)和提起訴訟等步驟來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益。同時(shí)，也應(yīng)注意訴訟時(shí)效的規(guī)定，避免因超過(guò)時(shí)效而喪失法律救濟(jì)的機(jī)會(huì)。

《中華人民共和國(guó)民法典》第六百七十五條

借款人應(yīng)當(dāng)按照約定的期限返還借款。對(duì)借款期限沒(méi)有約定或者約定不明確，依據(jù)本法第五百一十條的規(guī)定仍不能確定的，借款人可以隨時(shí)返還;貸款人可以催告借款人在合理期限內(nèi)返還。

《中華人民共和國(guó)民法典》第六百七十六條

借款人未按照約定的期限返還借款的，應(yīng)當(dāng)按照約定或者國(guó)家有關(guān)規(guī)定支付逾期利息。